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跨一段傳奇，逢匠心于砥礪；創(chuàng)一路不朽，同尋味成不變。匠心是時代的靈魂，是潛行之必然。何為匠心？唯恒心、細心以致執(zhí)著心！眾泰汽車砥礪奮進二十余載，正是一代匠人的堅守，才造就這“浙商傳奇”。況生于斯長于斯，必將弘揚工匠精神，厚植匠心文化。無獨有偶，素有“人間天堂”美譽，有著千年深厚底蘊的魅力杭城，飲食文化與工匠精神將于此匯聚、碰撞、交融、升華。追本溯源、不忘初心——此次我們將以“杭幫菜”為源頭，與羽毛球女單世界冠軍、女子體操平衡木世界冠軍和傳統(tǒng)菜名廚共同開啟一段“匠心尋味”的獨特文化之旅。

左：羽毛球女單世界冠軍王琳 右：女子體操平衡木世界冠軍莫慧蘭

特邀嘉賓：

女子體操平衡木世界冠軍：莫慧蘭

羽毛球女單世界冠軍：王琳

亞洲食學論壇主席：趙榮光

中國十佳烹飪大師：胡忠英

唯有匠心出匠食

一個帶著謙遜的"匠"字，腦海中浮現(xiàn)出陳舊畫面，畫中可能是拿著雕刻刀的木匠，可能是揮舞著錘頭的打鐵匠……相同的是畫面中的他們都有一雙專注的眼神，手執(zhí)技藝之人，還有我們不常有機會見聞的，案臺邊扶鍋持鏟的“廚匠”，從選材到烹飪，從砧板到熱鍋，再到我們口中百味，唯有這匠心能得，造車亦是，烹飪亦如是。

什么是匠心精神

匠心是恒心。恒心是什么，恒心是一種持之以恒的耐受力。王琳生活在一個頗具傳奇色彩的羽毛球之家，父母親都是中國羽毛球界頂尖運動員。訓練時光是枯燥而乏味的，憑借著這份持之以恒的耐受力，王琳入選國家隊，并先后獲得全運會和世錦賽女單冠軍，實現(xiàn)了從平凡向偉大的歷史跨越。

匠心是細心，細微之處見真章。不管是對于廚藝還是產(chǎn)品，精益求精的態(tài)度必不可少。杭幫菜掌門人胡忠英，有著50年烹飪界從業(yè)生涯，被譽為“中國烹飪大師”。在胡忠英心目中，八大菜系若從烹調(diào)方法來看其實大同小異，強調(diào)深究起來唯一不同的就是調(diào)味，也就是在于細節(jié)之處的拿捏掌握。

匠心是不斷追求的執(zhí)著心。從事中國飲食史、飲食文化研究與教學累四十余年的趙榮光，是中國大陸飲食文化與食學研究的開拓人，身為亞洲食學論壇主席的他在學界有“食學泰斗”之稱。正是有這顆對食物歷史研究與飲食文化推廣的執(zhí)著心，趙榮光創(chuàng)辦了亞洲食學論壇，并親自擔綱設計了中國杭幫菜博物館，為中華數(shù)千年的飲食文化傳承作出杰出貢獻。

行程安排：

DAY1:中國杭幫菜博物館

DAY2:中國茶葉文化博物館—西溪濕地國家公園—知味觀酒樓

DAY3:九獅村—樓外樓

中國杭幫菜博物館

博物館展陳設計由浙江工商大學中國飲食研究所所長趙榮光操刀，十個展區(qū)，二十個歷史事件的場景復原，大量的文字圖片史料，古近現(xiàn)代的文物陳列，從工具到食材、從挑選到烹飪、從發(fā)源到繼承，向世人展示了杭幫菜延伸至今的博大精深和發(fā)展的肌理脈絡。

其正門兩側，懸掛著一副楹聯(lián)，上聯(lián)“西湖美景春夏秋冬遠近聽聽看看”，巧妙地把西湖十景鑲嵌其中，下聯(lián)則是“杭州名菜東西南北古今品品嘗嘗”，分別對應十道古今杭幫名菜。

杭幫菜博物館不僅體現(xiàn)出杭城飲食文化美學和發(fā)展歷程，更弘揚了中華傳承數(shù)千年的飲食文化。

三大浙江風味名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、油燜春筍

龍井蝦仁、西湖醋魚、油燜春筍是杭幫菜的“匠心典范”，在中國家喻戶曉。

千年前，杭州名廚受名句“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發(fā)烹制了龍井蝦仁，龍井茶嫩芽搭配肉質(zhì)緊實彈牙的大蝦仁，品嘗后意味無窮。

西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風味名菜。據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創(chuàng)出的這道菜。

油燜春筍選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。

食材選料有講究

龍井蝦仁其選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制。

蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗、滋味獨特，食后清口開胃，回味無窮。

制作龍井蝦仁，選用的茶葉至關重要。

杭州龍井茶葉盛產(chǎn)于西湖南面的龍井村，素以“形美、色翠、香郁、味醇”四絕著稱。

早在宋代，時任太守蘇東坡就以“南柴北米，東菜西魚”來形容最優(yōu)食材，“西魚”指的就是西湖和西溪的淡水魚。

而西湖醋魚正宗的秘訣就是選用西溪濕地出產(chǎn)的草魚。

魚挑選嚴格，民國時期，文人梁實秋曾記載過，這道菜選用草魚，魚長不過尺，重不逾半斤

雷筍是進入春天后大自然給我們的第三道食材，只用簡單的醬料，就能勾起鮮筍最質(zhì)樸，但是卻回味悠長的美味

挖筍要用專門制作的特殊鐵棍，從筍子旁邊破土而下，找準筍子的根部，利用巧勁往上撬，這樣才能不傷筍不斷筍

老一輩常說”不時，不食。”飲食順應節(jié)氣，也是杭幫菜的一大特色。

杭幫菜如此，以匠心打造高質(zhì)量產(chǎn)品的眾泰汽車亦是為“滿足老百姓需求”而不懈努力。

通過引進先進機器人生產(chǎn)線，完成車間“數(shù)字化”生產(chǎn)。眾泰汽車的各個工藝環(huán)節(jié)精準到位，工藝裝備水平已經(jīng)不弱于合資大廠。

以眾泰T700為例，作為一款中大型SUV，不僅在“看得見，摸得著”的地方表現(xiàn)優(yōu)異，在安全行車上也達到了五星水平。眾泰T700 1.8T DCT 尊貴型在C-NCAP碰撞試驗中獲得55.4的高分，標配ABS、EBD、EBA、ASR、ESP等主動安全配置，并線輔助和車道偏離預警系統(tǒng)等配置也在相應車型上體現(xiàn)，對駕車安全起到了至關重要的作用。

樓外樓

樓外樓簡介：素以“佳肴與美景共餐”而馳名的杭州樓外樓座落在風景秀麗的西子湖畔，至今已有一百五十多年的歷史。“以菜名樓，以文興樓”的樓外樓，先后迎來了不計其數(shù)的歷史名人，孫中山、魯迅、郁達夫、竺可楨、馬寅初、豐子愷、潘天壽、趙樸初等都光臨過樓外樓。

烹飪匠食

將活蝦去頭去殼，剖開背部，揀去泥腸，把整理好的蝦仁在流水下沖洗至其呈現(xiàn)玉白色，瀝干水分，加適量鹽、半個蛋清，攪拌一下至有黏性，再加適量雞精和淀粉攪拌均勻，腌漬至少半個小時，一小撮龍井茶，用小半杯熱水泡開，靜至幾分鐘，濾去大部分茶水，留下茶葉和一兩口茶水的量備用，鐵鍋加油燒熱，將蝦仁倒入，迅速用筷子劃散，立即撈出控油，鍋內(nèi)留少量油燒熱后倒入蝦仁滑炒，烹入少許料酒，然后將剩下的龍井茶葉和茶水一起倒入，大火翻炒片刻，即可出鍋。

草魚去鱗去膛洗凈，對切分為2半。鍋中放入蔥姜片和清水，燒開后，撈出蔥姜，下魚并把魚鰭支起來，使其成型，煮上3分鐘，打入涼水2次。倒出湯汁，鍋內(nèi)加入少許的原湯和適量的醬油、紹酒和姜末。鍋中的原汁加入白糖、米醋和剩下的醬油。燒開后加入濕淀粉燒至湯汁濃縮。把制作好的湯汁均勻的撒在魚的身上，再撒上剩余的姜末即可。

剝好的春筍中間破開，用刀輕輕拍筍，這樣燒的時候筍更入味，把筍切成4厘米的長度。然后用小火慢炒，等筍癟掉后，加醬油、糖、開水，旺火燒開小火燜10分鐘，再澆點麻油，注意不可加味精，出鍋前淋入香油，盛入盤中，即可享用。

唯有匠心出匠食，每一道傳統(tǒng)美味的背后都訴說著中國數(shù)千年美食文化的故事。“匠心”并非傳統(tǒng)手藝的專屬用詞，它代表的是一種執(zhí)著于將事物做到極致的純粹精神。質(zhì)量之魂，存于匠心。其實也不難發(fā)現(xiàn)烹飪的煎、燜、炒、煮就好比汽車制造中的沖、焊、涂、裝四大工藝。然煎、燜、炒、煮雖看似簡單，但其中的奧妙火候都需以恒心待之，細心習之、執(zhí)著心守之。中華美食之瑰麗多姿，為世界所驚嘆！汽車四大制造工藝與美食烹飪有異曲同工之妙，實乃匠心獨運、精品智造！